Nanti de 5 quintaux de carcasses de vaches
ou de 10 demi-quintaux de carcasses de cochons
le boucher aprés une journée de travail vas confectionner
10 morceaux de viande
au cours actuel avec les carcasses de vaches a 30 ecus celles de cochons a 15 ecus et le prix de vente de la viande autour de 17 écus n'esperez pas un salaire quotidien excedant les 20 voir 22 écus